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2019-01-11
커피에서 느낄 수 있는 과일 향의 종류
커피에서 느낄 수 있는 과일 향의 종류에는 어떤 것들이 있을까요? 최근 스페셜티와 싱글 오리진에 관심이 증가하면서, 각 원두가 가진 고유의 향미를 구분하고 평가하는 과정이 중요시되고 있습니다. 미국 스페셜티 커피 협회(SCAA)에서는 수백 가지로 세...
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2024-01-11
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손상된 생두의 맛 7가지
1. 케미컬 약품이나 염소 냄새, 건조불량, 비와 습기 등의 영향으로 곰팡이가 생기면 불쾌한 냄새가 납니다. 2. 곰팡이 생두를 습한 데 보관하면 생두의 기름 성분이 곰팡이 냄새를 빨아들여 상한 치즈 냄새를 내뿜고 추출액이 혼탁해집...
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2024-01-10
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커피 분쇄도에 따른 추출법
‘그라인딩(Grinding)’은 원두를 분쇄함으로써 커피 추출 면적을 넓히는 작업입니다. 원두를 적절한 크기로 분쇄해야만 원두의 여러 성분이 쉽게 물에 용해되어 원활한 추출이 가능합니다. 1. 미세 분쇄(Micro) 0.3mm ...
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2024-01-09
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커피 찌꺼기 활용 10가지
1. 식물영양제 커피 찌꺼기에는 식물 성장에 필요한 무기질, 단백징 등의 영양분이 풍부하게 포함되어 있습니다. 커피 찌꺼기를 흙과 함께 섞어(비율 약 흙 9 : 커피 1) 거름으로 활용하시면 좋아요. 2. 전자레인지 악취제거 음식을 데우...
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2024-01-08
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좋은 에스프레소란?
◈ 좋은 에스프레소란 무엇일까요? 커피 그 차체의 본질적인 향미를 표현하거나 초콜릿이나 달콤한 산미 등을 느낄 수 있는 커피가 좋은 에스프레소입니다. 좋은 에스프레소의 표면에는 2~4mm 정도의 황갈색 크레마가 생깁니다. 크레마(crema)는 커피의 오일 ...
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2024-01-05
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원두커피 효능: 간 관련 질환 예방
매일 커피를 마시면 간 경화, 간 질환 예방에 도움이 된다는 연구결과가 나왔습니다. 커피뿐만 아니라 허브차(茶)도 도움이 된다고 하는데요. 미 간장학(hepatology) 저널에 실린 네덜란드 MC대학 메디컬센터 J.M.알퍼링크 박사팀의 연구결과로, 매일 3잔의 ...
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2024-01-04
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커피찌꺼기로 옷을 만든다?
커피가루를 재활용해서 만든 스포츠웨어가 출시되었다고 합니다. 영국 스포츠웨어 업체인 sundried 가 재활용 커피가루로만 제작한 새로운 스포츠 액티브웨어를 선보였는데요. 이 회사는 혁신과 지속 가능한 기술이 운영철학으로, 지속 가능한 제품...
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2024-01-03
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커피 + 우유 뼈 강화에 도움이 된다?
커피와 우유의 '조합'이 뼈의 건강에, 특히 골다공증의 위험도가 높은 폐경기 여성의 건강에 크게 기여하는 것으로 밝혀졌습니다. 충남대 교육대학원 서윤석 교수팀이 연구한 결과인데요, 50세 이상 폐경 여성 1373명의 우유, 커피 섭취 여부와 골...
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2024-01-02
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베트남의 3대 프렌차이즈 카페 소개
1. 하이랜드 커피 (High Lands Coffee) 베트남의 스타벅스라고 불리는 대표 프랜차이즈 하이랜드 커피입니다. 베트남 하노이,호치민,다낭 등의 주요 도시를 비롯해 전역에 많은 수의 지점을 보유하고 있어 베트남 사람들이 즐겨 찾는 커피 프랜차이즈 전문점이라고 하네요. 카페 ...
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2023-12-29
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커피얼룩 쉽게 지우는 방법
1. 탄산수 커피는 같은 산성인 탄산수로 쉽게 지울 수 있습니다 알칼리성인 일반 세제로는 잘 지워지지 않아요 먼저, 아무것도 첨가되지 않은 탄산수를 준비해주세요. 탄산수에 커피 얼룩이 묻은 옷을 3~5분 정도 담가 둡니다 담근 상태에서 얼룩 부분...
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2023-12-28
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